Ο Κέικ καρότου με κάλυψη σοκολάτας είναι μια από τις πιο καταναλωτικές συνταγές στη Βραζιλία. Υπάρχουν αναφορές ότι αυτό το κέικ εμφανίστηκε τον 18ο αιώνα και έκτοτε ικανοποιεί τους γευστικούς κάλυκες όσων το καταναλώνουν. Αλλά για να ξεφύγουμε από τις παραδοσιακές συνταγές, δεν υπάρχει τίποτα σαν μια ιδιαίτερη πινελιά.
Γι' αυτό φέραμε εδώ μια κάπως ασυνήθιστη, αλλά πολύ νόστιμη συνταγή: κέικ καρότου με επικάλυψη τρούφας σοκολάτας με ουίσκι. Εκτός από απλό στην παρασκευή του, είναι πεντανόστιμο να συνοδεύεται με ένα φλιτζάνι καφέ. Και το καλύτερο: δεν περιέχει αλκοόλ!
Πάνω απ 'όλα, αυτή η συνταγή λατρεύεται από τους Βραζιλιάνους, που γιορτάζουν ακόμη και την Εθνική Ημέρα Καρότου Κέικ (3 Φεβρουαρίου). Αν και το εθνικό πάθος είναι το κέικ καρότου με γλάσο σοκολάτας, στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, το κέικ σερβίρεται με Τυρί κρέμα.
Συστατικά
Κέικ καρότου
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κύβους
½ φλιτζάνι λάδι (της επιλογής σας)
½ φλιτζάνι βούτυρο
4 αυγά
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
Στέγη
2 κουταλιές γεμάτες βούτυρο ή μαργαρίνη
1 φλιτζάνι ημίγλυκο γάλα σοκολάτας (ή της επιλογής σας)
1 φλιτζάνι ζάχαρη
¾ δόση του ουίσκι
Προετοιμασία κέικ καρότου με ειδικό σιρόπι ουίσκι
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία ολόκληρης της συνταγής, το πρώτο βήμα είναι να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, κρατάμε τα ασπράδια και φτιάχνουμε τα ασπράδια. Στη συνέχεια, βάλτε στο μπλέντερ το καρότο, τους κρόκους αυγών, το λάδι και το βούτυρο και ανακατέψτε.
Αφού το κάνετε αυτό, το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τα ξηρά συστατικά στη συνταγή. Θυμηθείτε να προσθέσετε τα ασπράδια και τη μαγιά να κρατήσει. Αφού ολοκληρώσετε το ανακάτεμα και αποκτήσετε καλή συνοχή, πρέπει να λαδώσετε μια φόρμα και στη συνέχεια να μοιράσετε τη ζύμη.
Διαβάστε επίσης: πώς να υποβάλετε αίτηση για νέο κρατικό δάνειο; Κάντε κλικ εδώ και δείτε βήμα βήμα
Στη συνέχεια, απλά τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο και ξεκινήστε να ετοιμάζετε την επικάλυψη. Με λίγα λόγια, το topping είναι το πιο απλό βήμα. Αρχικά, σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σοκολάτα και τέλος τη δόση του ουίσκι. Με την προσθήκη του αλκοολούχου ποτού, η επικάλυψη μπορεί να αποκτήσει μια κρυσταλλική όψη. Γι' αυτό είναι σημαντικό να ανακατεύουμε καλά το γλάσο μέχρι να γίνει παχύρρευστο και να μοιάζει με σιρόπι.
Αφού ολοκληρώσετε το γλάσο, το κέικ πρέπει να έχει σχεδόν τελειώσει το ψήσιμο, καθώς πρέπει να περάσει από 15 έως 20 λεπτά στο φούρνο για να ψηθεί καλά.. Αλλά έχει ενδιαφέρον να παρακολουθείτε το ψήσιμο, καθώς το ιδανικό είναι όταν η άνοδος είναι καλή και υπάρχει μια γυαλιστερή κρούστα από πάνω.
Τέλος πάντων, αφού το κέικ και το σιρόπι είναι έτοιμα, απλώς κάντε μικρές τρύπες στο κέικ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ώστε το γλάσο να αφήνει τη ζύμη να φαίνεται υγρή μόλις προστεθεί. Στη συνέχεια απλά μοιράστε την επικάλυψη και περιμένετε να κρυώσει πριν σερβίρετε.
Δοκιμάστε το: είναι εύκολο να το φτιάξετε και νόστιμο!
Αν και δεν είναι η παραδοσιακή συνταγή για το αγαπημένο κέικ καρότου, αυτή είναι μια εξαιρετική παραλλαγή. Όσοι επιθυμούν μπορούν να αντικαταστήσουν το ρούμι με ουίσκι. Η γεύση μπορεί να αλλάξει λίγο, αλλά η ιδιαίτερη γεύση παραμένει βαθιά στον ουρανίσκο.
Για να εναρμονιστούμε, η συμβουλή μας είναι ένας καφές εσπρέσο ή στραγγισμένο, ή χυμό πορτοκαλιού για ενίσχυση της οξύτητας με γλυκύτητα. Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το συνοδευτικό: αυτή η συνταγή είναι νόστιμη και πολύ απλή στην παρασκευή της!
Δείτε: πώς να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό τυρόψωμο, δείτε το τώρα
