O Pastel de Zanahoria con cobertura de chocolate es una de las recetas más consumidas en Brasil. Hay informes de que este pastel apareció en el siglo XVIII y desde entonces ha sido del agrado del paladar de quienes lo consumen. Pero para alejarse de las recetas tradicionales, nada como un toque especial.
Por eso traemos aquí una receta un tanto peculiar, pero muy sabrosa: bizcocho de zanahoria con glaseado de chocolate trufado con Whisky. Además de ser sencillo de hacer, es delicioso para acompañar con una taza de café. Y lo mejor: ¡no contiene alcohol!
Sobre todo, esta receta es apreciada por los brasileños, que incluso tienen el Día Nacional del Pastel de Zanahoria (3 de febrero). Aunque la pasión nacional es el pastel de zanahoria con glaseado de chocolate, en EE. UU., por ejemplo, el pastel se sirve con Queso crema.
Ingredientes
Pastel de Zanahoria
1 zanahoria grande picada
½ taza de aceite (de tu preferencia)
½ taza de mantequilla
4 huevos
1 ½ taza de azúcar
2 tazas de harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 pizca de sal
Techo
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 taza de chocolate semiamargo (o el que prefieras)
1 taza de azúcar
¾ porción de whisky
Elaboración de bizcocho de zanahoria con sirope especial de Whisky
Antes de empezar a preparar toda la receta, el primer paso es precalentar el horno a 180 grados. Luego, reserve las claras de huevo y haga las claras de huevo. Luego simplemente ponga las zanahorias, las yemas de huevo, el aceite y la mantequilla en la licuadora y bátalos.
Una vez que hayas hecho eso, el siguiente paso es agregar los ingredientes secos a la receta. Recordando poner la clara en nieve y la levadura al final. Después de completar la mezcla y obtener una buena consistencia, es necesario engrasar un molde y luego distribuir la masa.
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Luego simplemente coloque el pastel en el horno y comience a preparar el glaseado. En resumen, la cobertura es el paso más simple.. Primero, en una cacerola pequeña a fuego lento, coloca 2 cucharadas de mantequilla o margarina. Luego agregue una taza de azúcar y mezcle bien.
Luego agregar el chocolate y finalmente la dosis de whisky. Con la adición de alcohol, el glaseado puede tener un aspecto cristalizado. Por eso es importante remover bien el glaseado hasta que espese y parezca almíbar.
Luego de completar el glaseado, el bizcocho debe estar casi terminado de hornearse, pues debe permanecer entre 15 y 20 minutos en el horno para que quede bien horneado.. Pero es interesante seguir el tueste, ya que lo ideal es cuando la subida es buena y queda una corteza brillante por encima.
De todos modos, ya que la tarta y el almíbar están listos, basta con hacer pequeños agujeros en la tarta con un tenedor para que el glaseado deje la masa con aspecto húmedo nada más colocarla. Así que solo reparte la cobertura y espera a que se enfríe para servir.
Pruébalo: ¡es fácil de hacer y delicioso!
Aunque no es la receta tradicional del amado pastel de zanahoria, esta es una gran alternativa de variación. Quienes lo deseen pueden sustituir el Whisky por ron. El paladar puede cambiar un poco, pero el sabor especial permanece en el fondo del paladar.
Para armonizar, nuestro consejo es un café. Café exprés o colado, o bien zumo de naranja para potenciar la acidez con el dulzor. De todos modos, no importa la guarnición: ¡esta receta es deliciosa y muy simple de hacer!
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