हे रोटी यह पूरी मानवता में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है और इसकी रचना 6 हजार साल पहले मिस्र के भोजन में हुई थी। लंबे समय तक इसे इतिहास के अलग-अलग समय में कई सभ्यताओं के आहार का मूल तत्व माना जाता था।
लेकिन एक चीज जो हर कोई बनाना नहीं जानता और खरीदना पसंद करता है वह है डेली ब्रेड। तब, एसयह हैइसकी व्यावहारिकता के कारण या क्योंकि यह एक ऐसा भोजन है जो कई लोगों की दैनिक आदतों का हिस्सा है। और इसीलिए आज हम आपके लिए ब्रेड बनाने का आसान तरीका लेकर आए हैं।
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इसलिए, सभी सामग्रियां आसानी से मिल जाती हैं और तैयारी भी जल्दी हो जाती है, बशर्ते कि प्रक्रिया का ठीक से पालन किया जाए। वास्तव में, ब्रेड रेसिपी में अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए गर्म पानी का उपयोग, दूध की थपकी और गूंधने की प्रक्रिया जैसे विवरण आवश्यक हैं।
संक्षेप में, इस रेसिपी से ब्रेड की जो श्रेणी प्राप्त की जा सकती है, उसकी बनावट फूली, मुलायम होती है और इसे ब्रेड के स्लाइस में काटा जा सकता है। तो यह कोई बेकरी ब्रेड रेसिपी (फ़्रेंच ब्रेड, कैसेट ब्रेड, नमक ब्रेड, आदि) नहीं है।
सामग्री
1 किलो गेहूं का आटा
1 ½ कप गरम दूध
½ कप गरम पानी
½ कप तेल
4 बड़े चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच नमक
2 अंडे
30 ग्राम ताजा जैविक खमीर
घर का बना रोटी तैयार करना
सबसे पहले, आपको एक कटोरे में खमीर को चीनी और नमक के साथ मिलाकर घोलना होगा। इसलिए, आपको समरूपीकरण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है, और फिर तरल सामग्री और अंडे जोड़ें। ऐसा करने के बाद अच्छे से मिलाना और धीरे-धीरे आटा मिलाना जरूरी है.
मिश्रण प्रक्रिया समाप्त करने के बाद, आटे में अच्छी स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह से गूंधना महत्वपूर्ण है। और जब गूंधना पूरा हो जाए, तो मुख्य प्रक्रिया यह है कि आटे को कम से कम 1 घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाए ताकि आटा फूल सके।
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जब आप देखें कि आटा विकास के वांछित बिंदु तक पहुंच गया है, तो आप इसे टुकड़े कर सकते हैं और इसे एक चिकने पैन में रख सकते हैं। इस बिंदु पर आपको इसे तब तक बढ़ने देना होगा जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। तो, ओवन पहले से ही गरम (200 Cº) होने पर, अगला कदम ब्रेड को बेक करने के लिए रखना है।
इसलिए, 30 मिनट बेक करने के बाद, एक अच्छी युक्ति यह है कि ब्रेड पर दूध छिड़कें ताकि एक परत बन जाए और ब्रेड को अधिक मजबूती मिले। याद रखें: यदि खमीर की मात्रा 45 ग्राम है तो नरम आटा प्राप्त करना संभव है।
एक और चीज़ जो बड़ा बदलाव ला सकती है वह है ब्रेड को ब्रश करते समय दूध की जगह पानी डालना। प्रदान किया, ऐसा करने से अच्छे घर के बने मक्खन, मार्जरीन या पिघले हुए पनीर के साथ कुरकुरी ब्रेड का आनंद लिया जा सकता है और इसमें सभी संभव कुरकुरेपन होंगे।
आसान और स्वादिष्ट रेसिपी
आसानी से मिल जाने वाली सामग्री के अलावा, यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और इसमें डेढ़ घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है। और दूसरी बात यह है कि इससे उचित मात्रा में रोटी (3 मध्यम भाग या 3 रोटियाँ) बनती है।
इसलिए, यदि आप रुचि रखते हैं, तो यही आटा एक मीठा डोनट बनाने का आधार हो सकता है। यदि आवश्यक हो, मिठास जोड़ने के लिए, हमारी सिफारिश है कि कसा हुआ नारियल के साथ एक पारंपरिक डोनट के लिए कसा हुआ नारियल के साथ गुड़ सिरप बनाएं।
इसलिए, इस रेसिपी के परिणामस्वरूप सैंडविच बनाने के लिए आदर्श ब्रेड तैयार होती है, टोस्टेक्स और कई अन्य सरल, त्वरित और व्यावहारिक व्यंजन। बहुमुखी प्रतिभा इतनी महान है कि जो लोग अधिक साहसी हैं वे स्वादिष्ट भरवां रोटी प्राप्त करने के लिए पकाने से पहले आटा भी गूंध सकते हैं।
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