हे गाजर का केक चॉकलेट कवरेज के साथ ब्राज़ील में सबसे अधिक उपभोग की जाने वाली रेसिपी में से एक है। ऐसी खबरें हैं कि यह केक 18वीं शताब्दी में सामने आया था और तब से यह इसे खाने वालों के स्वाद को खुश कर रहा है। लेकिन पारंपरिक व्यंजनों से दूर जाने के लिए, विशेष स्पर्श जैसा कुछ नहीं है।
इसीलिए हम यहां कुछ असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं: व्हिस्की के साथ चॉकलेट ट्रफल टॉपिंग वाला गाजर का केक। बनाने में सरल होने के अलावा, यह एक कप कॉफी के साथ खाने में स्वादिष्ट है। और सबसे अच्छी बात: इसमें अल्कोहल की कोई मात्रा नहीं है!
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सबसे बढ़कर, यह रेसिपी ब्राज़ीलियाई लोगों को बहुत पसंद है, जो राष्ट्रीय गाजर केक दिवस (3 फरवरी) भी मनाते हैं। यद्यपि राष्ट्रीय जुनून चॉकलेट आइसिंग वाला गाजर का केक है, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, केक इसके साथ परोसा जाता है मलाई पनीर।
सामग्री
गाजर का केक
1 बड़ी गाजर, टुकड़ों में कटी हुई
½ कप तेल (अपनी पसंद का)
½ कप मक्खन
चार अंडे
1 ½ कप चीनी
2 कप आटा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
छत
मक्खन या मार्जरीन से भरे 2 चम्मच
1 कप अर्ध-मीठा चॉकलेट दूध (या आपकी पसंद)
1 कप चीनी
¾ की खुराक व्हिस्की
विशेष व्हिस्की सिरप के साथ गाजर का केक तैयार करना
पूरी रेसिपी तैयार करने से पहले, पहला कदम ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना है। फिर, अंडे की सफेदी सुरक्षित रखें और अंडे की सफेदी बनाएं। फिर, गाजर, अंडे की जर्दी, तेल और मक्खन को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें।
ऐसा करने के बाद अगला कदम है रेसिपी में सूखी सामग्री मिलाना। अंत में अंडे की सफेदी और यीस्ट मिलाना याद रखें। मिश्रण पूरा करने और अच्छी स्थिरता प्राप्त करने के बाद, आपको एक सांचे को चिकना करना होगा और फिर आटा वितरित करना होगा।
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फिर, बस केक को ओवन में रखें और टॉपिंग तैयार करना शुरू करें। संक्षेप में, टॉपिंग सबसे सरल कदम है. सबसे पहले धीमी आंच पर एक छोटे पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन डालें। - फिर इसमें एक कप चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
फिर चॉकलेट डालें और अंत में इसकी खुराक डालें व्हिस्की. अल्कोहल युक्त पेय मिलाने से, टॉपिंग एक क्रिस्टलीकृत रूप धारण कर सकती है। इसलिए आइसिंग को तब तक अच्छी तरह से हिलाना ज़रूरी है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चाशनी जैसा न दिखने लगे।
आइसिंग पूरी करने के बाद, केक लगभग बेक हो चुका होगा, क्योंकि इसे अच्छी तरह से बेक होने के लिए ओवन में 15 से 20 मिनट का समय लगना चाहिए।. लेकिन बेकिंग की निगरानी करना दिलचस्प है, क्योंकि आदर्श वह है जब वृद्धि अच्छी हो और शीर्ष पर चमकदार परत हो।
वैसे भी, चूंकि केक और चाशनी तैयार है, इसलिए केक में कांटे की मदद से छोटे-छोटे छेद कर दीजिए ताकि आइसिंग डालते ही आटा गीला दिखे. फिर बस टॉपिंग वितरित करें और परोसने से पहले इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
इसे आज़माएँ: इसे बनाना आसान और स्वादिष्ट है!
हालाँकि यह पसंदीदा गाजर के केक की पारंपरिक रेसिपी नहीं है, लेकिन यह एक बढ़िया विविधता है। जो लोग चाहें वे रम की जगह व्हिस्की ले सकते हैं। स्वाद थोड़ा बदल सकता है, लेकिन खास स्वाद तालू में गहरा बना रहता है।
सामंजस्य स्थापित करने के लिए, हमारी टिप एक कॉफ़ी है एस्प्रेसो या छना हुआ, या मिठास के साथ अम्लता बढ़ाने के लिए संतरे का रस। किसी भी मामले में, साइड डिश से कोई फर्क नहीं पड़ता: यह रेसिपी स्वादिष्ट है और बनाने में बहुत आसान है!
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