Поред тога што је једно од најпопуларнијих типичних јела националне кухиње, феијоада интегрише важан део бразилске културне историје. Укратко, многе књиге га описују као јело Африканаца подвргнутих ропству у земљи, који су користили одбачене или дониране делове меса.
Али истина је да ово можда није стварно истинито порекло. То је зато што постоје докази да је феијоада „мигрирала“ из Европе, као и из Африке. Стога, иМеђу примерима европских јела феијоаде постоји француски цассоулет и шпански здраво покварен.
Проверите: апликација за финансијску контролу, Откријте Мобилис сада
Укратко, то су варијације феијоаде које комбинују типичне регионалне намирнице, као и пасуљ који је уобичајенији у региону. Али пошто смо у Бразилу, ево једноставног рецепта за традиционалну бразилску феијоаду. Дакле, погледајте ове једноставне савете о томе како да направите овај рецепт.
Састојци за феијоаду
1 кг црног пасуља
400 грама димљене кобасице феферона
400 грама паио кобасице
500 грама сувог меса
800 грама сланих печеница
200 грама сланине
500 грама сланих ребара
3 нарезана лука
1 цео бели лук исечен
Маслиново уље или уље
1,5 грама ловоровог листа (3 листа)
Першун по укусу
1 купус
2 љуте паприке
Припрема
Упркос својој једноставности, ово јело није брзо припремљено. Зависи од процеса који захтева одсољавање целог меса. Да бисте то урадили, сви они ће морати да се оперу ноћ пре феијоаде. Након тога, потребно је да промените воду најмање 4 пута.
Затим, када се овај процес заврши, сво месо се мора оставити у дубоком базену са текућом водом и оставити преко ноћи да се одсоли. Због тога, у вези са овим процесом, пасуљ је потребно резервисати у води и преко ноћи.
Следећег дана, пре него што започнете процес са тигањем, потребно је да оперете месо исти број пута као претходне ноћи да бисте завршили процес одсољавања. Потом се шљунак и слабина сада могу исећи на комаде, док се ребра поделити на 2 дела.
Такође прочитајте: како гледати Цоринтхианс на мрежи
Након тога, потребно је да прокувате месну маст. Да бисте то урадили, ставите их у експрес лонац и прелијте топлом водом.. Након што то урадите, само додајте још кључале воде и ставите под притисак на лаганој ватри док не постану мекани када се уметну виљушком (најмање 40 минута).
Затим се месо може резервисати у другом тигању са кључалом водом, док се пасуљ мора ставити у експрес лонац да се кува. Стога, кобасице се могу исецкати да се додају у пасуљ када кључа на лаганој ватри, без притиска.
У већи тигањ ставите сецкану сланину, купус, бели и црни лук и ставите да се пирјају на уљу или маслиновом уљу. Након динстања, све треба да уђу у шерпу за пасуљ заједно са бибером и ловоровим листом. Дакле, само пустите да кува на лаганој ватри да бисте добили добру феијоаду која служи 12 пуних порција.
Препоруке
Упркос процесу одсољавања који смо споменули, сољу меса условљавате по свом укусу тако што ћете смањити или повећати број промена воде. Штавише, ако додајете делове као што су уши или репови, не заборавите да их прокувате са другим месом.
Стога, ако желите више практичности, можете користити месне пакете направљене посебно за феијоаду. Неки су већ погодни за кување, на средњем нивоу десаља који зависи само од кувања. Тако да ово може помоћи у уштеди времена без потребе да чекате дан да се кува.
Уз то, фарофа се може направити са путером, сецканом бананом, исеченом сланином, црним и белим луком. И уз добар сок од поморанџе или ИПА пиво, који додају свежину сланој феијоади. У сваком случају, ово је наш рецепт са једноставним саветима о феијоади.
