O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma das receitas mais consumidas no Brasil. Existem relatos de que esse bolo surgiu no século XVIII e desde então vem agradando o paladar daqueles que o consomem. Mas para fugir um pouco das receitas tradicionais, nada como toque especial.
Por isso trouxemos aqui uma receita um tanto quanto inusitada, mas muito saborosa: bolo de cenoura com cobertura de chocolate trufada com Whisky. Além de ser simples de fazer é delicioso para acompanhar com uma xícara de café. E o melhor: não contém teor alcoólico!
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Sobretudo, essa receita é apreciada pelos brasileiros, que contam até mesmo com o Dia Nacional do Bolo de Cenoura (3 de fevereiro). Ainda que a paixão nacional seja o bolo de cenoura com cobertura de chocolate, nos EUA, por exemplo, o bolo é servido com Cream Cheese.
Ingredientes
Bolo de cenoura
1 cenoura grande em cubos
½ xícara de óleo (da sua preferência)
½ xícara de manteira
4 ovos
1 ½ xícara de açúcar
2 xícaras de farinhas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura
2 colheres cheias de manteira ou margarina
1 xícara de achocolatado meio amargo (ou de sua preferência)
1 xícara de açúcar
¾ de dose de whisky
Preparo do bolo de cenoura com calda especial de Whisky
Antes de começar o preparo de toda a receita, a primeira etapa é pré aquecer o forno a 180 graus. Em seguida, reservar a clara dos ovos e fazer clara em neve. Depois, basta colocar a cenoura, as gemas, óleo e manteiga no liquidificador e bater.
Após fazer isso, a próximo etapa é acrescentar os ingredientes secos à receita. Lembrando de colocar a clara em neve e o fermento por último. Após concluir a mistura e obter uma boa consistência, é preciso untar uma forma e então distribuir a massa.
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Em seguida, basta colocar o bolo no forno e começar o preparo da cobertura. Em suma, a cobertura é a etapa mais simples. Primeiro, em uma panela pequena em fogo baixo colocar 2 colheres de manteiga ou margarina. Depois acrescentar a xícara de açúcar e misturar bem.
Em seguida, acrescentar o achocolato e por fim a dose de whisky. Com o acréscimo da bebida alcoólica, a cobertura pode ficar com um aspecto cristalizado. Por isso é importante mexer bem a cobertura até que fique espessa e com aspecto de calda.
Após concluir a cobertura, o bolo deve estar quase terminando de assar, visto que deve ficar entre 15 e 20 minutos no forno para ficar bem assado. Mas é interessante acompanhar o assamento, pois o ideal é quando o crescimento está bom e há uma crosta brilhante por cima.
Enfim, visto que bolo e calda estão pronto, basta fazer pequenos furos no bolo usando um garfo para que a cobertura deixe a massa com aspecto molhado assim que for colocada. Então basta distribuir a cobertura e esperar esfriar para servir.
Experimente: é fácil de fazer e delicioso!
Apesar de não ser a receita tradicional do adorado bolo de cenoura, essa é uma ótima alternativa de variação. Aqueles que desejarem, podem fazer uma substituição do Whisky para o rum. O paladar pode mudar um pouco, mas o sabor especial continua no fundo do paladar.
Para harmonizar, nossa dica é um café espresso ou coado, ou então suco de laranja para realçar acidez com a doçura. De qualquer forma, não importa o acompanhamento: essa receita é uma delícia e muito simples de fazer!
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