O torta di carote con copertura di cioccolato è una delle ricette più consumate in Brasile. Si dice che questa torta sia apparsa nel XVIII secolo e da allora delizia il palato di chi la consuma. Ma per allontanarsi dalle ricette tradizionali non c'è niente come un tocco speciale.
Ecco perché abbiamo portato qui una ricetta un po' insolita, ma molto gustosa: torta di carote con tartufo al cioccolato e guarnizione al Whiskey. Oltre ad essere semplice da preparare, è delizioso da accompagnare con una tazza di caffè. E la parte migliore: non contiene alcol!
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Questa ricetta è amata soprattutto dai brasiliani, che celebrano addirittura la Giornata nazionale della torta di carote (3 febbraio). Sebbene la passione nazionale sia la torta di carote con glassa al cioccolato, negli Stati Uniti, ad esempio, la torta viene servita con Crema di formaggio.
ingredienti
Torta di carote
1 carota grande, tagliata a cubetti
½ bicchiere di olio (a vostra scelta)
½ tazza di burro
4 uova
1 tazza e ½ di zucchero
2 tazze di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Tetto
2 cucchiai colmi di burro o margarina
1 tazza di latte al cioccolato semidolce (o a scelta)
1 tazza di zucchero
¾ dose di whisky
Preparazione della torta di carote con speciale sciroppo di whisky
Prima di iniziare a preparare l'intera ricetta, il primo passo è preriscaldare il forno a 180 gradi. Quindi, riservare gli albumi e preparare gli albumi. Poi basterà mettere nel frullatore la carota, i tuorli, l'olio e il burro e frullare.
Dopo aver fatto ciò, il passo successivo è aggiungere gli ingredienti secchi alla ricetta. Ricordandosi di aggiungere per ultimi gli albumi e il lievito. Dopo aver completato l'impasto ed ottenuto una buona consistenza, occorre ungere uno stampo e poi distribuire l'impasto.
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Poi basterà infornare la torta e iniziare a preparare la farcitura. In breve, la cimatura è il passo più semplice. Per prima cosa, in un pentolino a fuoco basso, aggiungere 2 cucchiai di burro o margarina. Aggiungere poi la tazza di zucchero e mescolare bene.
Aggiungere poi il cioccolato ed infine la dose di whisky. Con l'aggiunta della bevanda alcolica il topping può assumere un aspetto cristallizzato. Ecco perché è importante mescolare bene la glassa finché non diventa densa e assomiglia ad uno sciroppo.
Dopo aver ultimato la glassa, la torta dovrà essere quasi terminata di cottura, poiché dovrà passare dai 15 ai 20 minuti in forno per essere ben cotta.. Ma è interessante monitorare la cottura, perché l'ideale è quando la lievitazione è buona e in superficie si forma una crosta lucida.
Comunque, visto che la torta e lo sciroppo sono pronti, basta fare dei piccoli fori nella torta con una forchetta in modo che la glassa lasci l'impasto bagnato appena viene aggiunta. Poi basterà distribuire il topping e attendere che si raffreddi prima di servire.
Provatelo: è facile da preparare e buonissimo!
Anche se non è la ricetta tradizionale dell’amatissima torta alle carote, questa ne rappresenta un’ottima variante. Chi lo desidera può sostituire il rum con il whisky. Il gusto può cambiare leggermente, ma il sapore speciale rimane nel profondo del palato.
Per armonizzare, il nostro consiglio è un caffè caffè espresso oppure filtrato, oppure succo d'arancia per esaltare l'acidità con la dolcezza. In ogni caso, non importa il contorno: questa ricetta è deliziosa e semplicissima da realizzare!
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